这道香蒜沙司鸡肉凯撒沙拉配上番茄和布拉塔奶酪可不是普通的沙拉。烤或平底锅烤香蒜香鸡与奶油,柠檬帕尔马芝麻酱,新鲜莴苣,圣女果和布拉塔芝士混合搅拌而成。这道沙拉拌起来很简单,色彩斑斓,超级美味,馅料丰富,甚至还很健康。晚餐的时候好好享用吧,剩下的留到第二天中午吃吧。没有什么沙拉能比这道香草香蒜沙司鸡肉凯撒沙拉更美味了。整个夏天的任何一个晚上都可以享用的完美晚餐。

上面的照片是香蒜沙司鸡肉凯撒沙拉配番茄和布拉塔奶酪

我最近一直在想我的奶奶,想念我们在一起的时光。我以前可能分享过这个故事,但我认为它值得重复。

在很长一段时间里,我对所有的凯撒沙拉都敬而远之。早在我十二岁的时候,我就有过一次吃凯撒沙拉的糟糕经历。我和我的奶奶出去吃午饭,我们俩在周末经常做的事情。我们会去购物,吃午饭,然后很可能会再多购物一会儿。我们都很喜欢,我也一直很期待。自从她去世后,这是我经常回忆和珍惜的记忆。

我是个奇怪的孩子,我决定点一份凯撒沙拉……

有两件事我需要注意。第一,通常Nonnie会选择比较好的地方去外面吃饭。但这一次我们是在俄亥俄州韦斯特莱克的一家Champs(最后关闭了)。这是一个新地方,但我不会说这是她带我去过的最好的地方。

碗里放着生西红柿和香草的照片

第二,我当时只有12岁,不知道经典的凯撒沙拉沙拉酱里会有生鸡蛋。我也不明白,在这里吃午餐可能不是点凯撒沙拉的好地方。长话短说,我奶奶回家的路上,沙拉弄得满地都是。它并不漂亮。是啊,我这辈子都没吃过凯撒沙拉了。嗯…

在我人生的这个阶段,我想我肯定会吃凯撒沙拉,但我宁愿吃我自己的。我喜欢创造我自己的有趣的版本Caesar-like不含生鸡蛋的调料!我知道,有些人会说我不能把它叫做a凯撒沙拉然后但对我来说已经够近了。

最重要的是吗?很好。非常。好。

上面是芝麻酱的照片

香蒜沙司鸡肉凯撒沙拉的细节…

从面包丁开始。每一份凯撒式的沙拉都需要松脆的油炸面包丁。我喜欢用碎的夏巴塔面包,大量的大蒜和海盐片来做。在煎锅里倒入少许橄榄油,把它们炸脆。这很容易做到,而且绝对值得你去努力,而不是去商店买。

沙拉本身就含有大量的新鲜蔬菜。我喜欢用新鲜的长叶莴苣和切碎的托斯卡纳甘蓝

烹饪前用香蒜酱做鸡肉

圣女果,很多香草,还有奶油布拉塔奶酪。如果你很难找到burrata奶酪,我建议你用新鲜的马苏里拉奶酪球。

到鸡。我简单地把鸡肉和罗勒香蒜沙司拌在一起,让它既简单又美味。我常用香蒜沙司来增加美味的味道,但要尽量简单。现在,我喜欢用我们在夏日花园种的新鲜罗勒(好在周二温室里没有下雪)来做罗勒香蒜酱。

因为现在天气很好(我的意思是,除了星期二)。我决定把鸡肉串起来,放在烤架上烤。烤鸡肉增添了夏日的气息,我喜欢烤鸡肉的味道和焦灼感。也就是说,如果你不喜欢烧烤,你可以很容易地在煎锅里煮鸡。

上面的近距离照片香蒜酱鸡肉凯撒沙拉与番茄和布拉塔

奶油帕尔马干酪酱汁……

这是我最喜欢的调料之一。我以前用过羽衣甘蓝沙拉我在这里重复是因为它真的很好。

现在,关于这个调料有几点注意,因为它不是经典凯撒沙拉酱。传统上,凯撒酱中含有凤尾鱼和生蛋黄,但这种酱中没有这些。我知道,严格来说这不是凯撒沙拉,但听我说完。味道很好,实际上我觉得更好。

那么关键是什么呢?混合了奶油芝麻酱(芝麻酱)、第戎芥末和少量的伍斯特沙司(你知道伍斯特郡的主要原料之一是凤尾鱼吗?)芝麻酱能增加生蛋黄的奶油味,而第戎和伍斯特沙司把凤尾鱼能加到的所有咸味和咸味都加进去。

奖金?没有生鸡蛋意味着你不用担心任何胃部问题而享受这款凯撒。如上所述,根据我的经验,我知道吃一份凯撒沙拉,吃下去很美味,但回来就不那么美味了,这是多么不有趣的事情。

上面的近距离照片香蒜酱鸡肉凯撒沙拉与番茄和布拉塔

把它们放在一起……

沙拉拌好,鸡肉烤好后,把所有的东西都放在一个大碗里,上面撒上布拉塔芝士。

是传统奶酪吗?不。但说实话,加布拉塔奶酪一直是个好主意。外面是马苏里拉奶酪,里面是奶油布拉塔奶酪。美味。我特别喜欢burrata配上夏日圣女果和罗勒。混合是轻和清新,但仍然感到满足和刺激。

这是一款你一定会很乐意上桌的沙拉。它的颜色、味道、质地都很丰富,有香蒜沙司鸡肉,自制的面包块,还有奶油味的布拉塔奶酪。这道沙拉非常适合父亲节或7月4日吃!

上面的照片是香蒜沙司鸡肉凯撒沙拉配番茄和布拉塔奶酪

还在寻找其他的夏季沙拉吗?以下是我的一些习惯。

夏天尼斯沙拉

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香蒜沙司鸡肉凯撒沙拉配番茄和布拉塔奶酪
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菜谱

香蒜沙司鸡肉凯撒沙拉配番茄和布拉塔奶酪

绝对不是你每天吃的沙拉。美味,容易扔在一起,不含鸡蛋,色彩丰富,健康,充满!

准备时间 20. 分钟
做饭的时间 15 分钟
总时间 35 分钟
4
卡路里 385千卡

成分

  • 2汤匙特级初榨橄榄油,再加点
  • 2撕裂ciabatta面包
  • 2丁香大蒜,打碎了
  • 1英镑鸡胸肉去骨去皮,切成一口大小的块
  • 1/2自制或商店买的罗勒香蒜沙司
  • 红辣椒片,粗盐,黑胡椒
  • 6切碎的生菜
  • 2樱桃番茄,减半
  • 8盎司burrata奶酪,在室温下
  • 食用的新鲜香草,如香葱、百里香和罗勒

帕尔玛芝麻酱调料

指令

  1. 1.来做面包丁。在小煎锅中用中火加热橄榄油。当油闪烁时,加入面包和大蒜。煮,偶尔搅拌,直到金黄,并全部烤熟,大约5分钟。熄火,用盐调味。把面包屑滑到盘子上,把大蒜扔掉。

    2.做调味料。将所有材料放入搅拌机搅拌至光滑。品尝并调整盐和胡椒。

    3.来做鸡肉。在一个碗里,把鸡肉、香蒜沙司、红辣椒粉和一大撮盐混合在一起。将烤架、烤盘或煎锅调至中火。拿串肉,把鸡块串起来。另外,你也可以把鸡肉放在煎锅里煮,直到鸡肉全部变成棕色。

    4.把烤串烤至微焦并完全烤熟,在整个烹饪过程中偶尔翻动一下,总共大约10到12分钟。

    6.组装沙拉。加入莴苣、西红柿、油炸面包丁、鸡肉、油炸面包丁和调味料。搅拌混合。拌好沙拉后,在上面撒上布拉塔奶酪,淋上少许油,用盐、胡椒和新鲜香草调味。即可食用。

上方的水平照片,香蒜酱鸡肉凯撒沙拉与番茄和布拉塔奶酪