嗯……是的。有披萨，还有这个披萨。

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

我知道这不是你通常吃的披萨，但显然这是意大利的传统。

好的，还有纽约。有纽约人吃过蒙大拿披萨吗?

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

你还记得那年夏天我做的那个马苏里拉奶酪Carrozza的说法吗?我跟你们说了我爸给我买的那本意大利菜谱?这是那本书中的另一个食谱理念。虽然食谱不同，但理念相同，经典的油炸意大利披萨。

我不确定是什么,因为在我的食谱配方在意大利的一半,但经过一个小研究网上我发现炸披萨是通常被称为Montanara披萨,据《纽约时报》,他们现在很流行在纽约BOB娱乐下载。

这就是这个食谱的背景。超级有趣的东西，对吧?是的。

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨 蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

是这样的，这个披萨基本上就是玛格丽塔披萨，但是经过油炸，用罐装的圣马尔扎诺番茄做的更适合消费者和冬天吃。

我用了我最喜欢的面团配方，但这一次，我让面团发酵一晚，让它散发出香味。显然，这是意大利的习俗，所以我就照做了。至于酱汁，我还是很传统的，但同时，我也做了我自己的事，因为我就是忍不住。

顺便说一下，酱汁太好吃了。里面有大蒜，罗勒，也许还有一点黄油。Whaat吗?是的。

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

哦，我的天哪?浇头是一些烟熏马苏里拉奶酪和罗勒。非常简单，但这就是你所需要的。如果你有松仁，我也会加这些，但除此之外，都是奶酪的问题。

油炸脆皮，融化的奶酪和新鲜的罗勒。认真对待。

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

哦，我想如果有一个时间可以发布油炸披萨，那就是现在，就在超级碗的前几天，这个时候油炸食品是100%可以接受的。

我觉得我应该解释一下我们只是在煎面团。看，你只要拿一个面团球，把它压成一个圆圈。将面团煎一分钟左右，然后从油中取出。然后在炸好的面团上放上酱汁、奶酪和罗勒，放在一块超级热的披萨石上，然后在烤炉下烤大约两分钟或直到奶酪全部融化并起泡。然后当然——你吃了它!!

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

是的。

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨 蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

如果你没有披萨石，你可以用一个10-12英寸的铸铁锅或烤盘，但如果你有的话就用披萨石(然后是烤盘，如果没有的话就用烤盘)。

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

好了，现在我做完了。准备好品尝史上最好吃的披萨了吗?

蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨
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营养信息只是一种估计。本网站上任何食谱的营养信息的准确性都不能保证。

菜谱

蒙大拿披萨(经典意大利油炸披萨)。

由halfbakedharvest

课程:主菜
菜:美国、意大利
关键字:炸,披萨

有披萨，还有这个披萨。

准备时间 20. 分钟
做饭的时间 1 小时 5 分钟
总时间 1 小时 25 分钟
份 4份
卡路里 476千卡

成分

  • 1／3杯橄榄油
  • 4汤匙无盐黄油
  • 8丁香大蒜磨碎的切碎的或磨碎的
  • 1茶匙碎红辣椒
  • 2盎司圣马尔扎诺番茄罐头28
  • 2汤匙番茄酱
  • 2茶匙干罗勒
  • 1茶匙牛至
  • 盐品尝
  • 1帕尔玛干酪皮
  • 16盎司烟熏马苏里拉奶酪切片
  • 佩科里诺干酪罗马诺干酪磨碎的
  • 1一些新鲜罗勒
  • 1在食谱[披萨面团| //www.chianxujia.com/whipped-feta-and-roasted-jalapeno-greek-pizza/]最好放在冰箱里过夜。

指令

  1. 如果可能的话，在前一天晚上准备好你的披萨面团，让它在冰箱里发酵一晚。
  2. 用中慢火加热一个中到大汤锅。加入橄榄油，黄油，大蒜和碎红辣椒片。在油/黄油中慢慢煮大蒜大约10-20分钟，但要小心不要烧焦大蒜。你要让大蒜散发出香味，稍微焦糖化。现在小心地加入西红柿，加入的时候用手压碎它们。加入番茄酱，干罗勒，牛至，一大撮盐和帕尔马干酪皮。把酱汁开小火，然后小火煨。盖上锅盖煮大约1小时或尽可能长的时间。如果你要超过一个小时，就把盖子盖上。你可以提前三到四天做好酱汁。 The longer it simmers and sits, the better.
  3. 准备披萨时，将烤箱预热到华氏500度。
  4. 把一块披萨放在烤炉(或大锅)下加热30分钟。在一个8夸脱的锅里倒入足够多的菜籽油，使锅沿向上2英寸。加热，直到油炸温度计显示350华氏度。将面团分成四个球。在每个面团球上撒上小麦粉。用指尖把面团压成8-10英寸的圆形，不需要非常完美。用叉子在面团上戳洞;轻轻地将面团放入热油中。油炸，翻动一次，直到金黄和蓬松，1-2分钟。转移到披萨皮或干净的表面。重复处理剩下的面团。每一份披萨都涂上想要的酱汁。 Distribute a quarter of each of the cheeses and basil leaves over each piece of dough. Drizzle the pizzas with a little olive oil. Slide pizza, one at a time, onto stone. Turn the oven to broil and broil until cheese melts, about 1-1½ minutes. Serve hot with fresh pecorino, basil and pine nuts.
  5. *大量改编自[Saveur | http://www.saveur.com/article/Recipes/MontanarBOB娱乐下载a-Starita-Fried-Pizza-with-Marinara-Sauce]。
蒙大拿披萨(经典油炸意大利披萨

好。让我们开始吧!