这个蛋糕吗?我用这个蛋糕打破了所有的规矩。

6层(或3)椰子覆盖巧克力偷看蛋糕|halfbakedharvest.com

我说的规则,其实只有一个。这并不是真正的规则,只是我喜欢遵循的原则。

通常我是反对食用色素和窥视的,但这个蛋糕。嗯,这个蛋糕完全占据了我的上风,虽然它不是我每天都会做的东西,但它非常有趣(哦,我的天,太棒了)。有时候你得放松点警惕,对吧?

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这是事情,偷看不是我会选择的糖果,尤其是巧克力。他们只是不是我的最爱,但每年都来复活节我只需要买它们。我的妈妈曾经把它们放在我们的复活节篮子上成长,而对于我而言,它只是没有窥视的复活节。

另外,我喜欢他们的柔和的色彩。他们让我很高兴看着他们。像花的方式让我开心,但偷看我得到了糖高。惊人的。

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让我先告诉你吧,在做这个蛋糕的过程中,没有人伤害过Peeps。

好吧,asher吃掉了一些耳朵,所以我想有几个。但实际上没有偷看蛋糕,就在上面。蛋糕是巧克力,最神奇的棉花糖奶酪,ganache和一个小椰子焦糖,因为好,为什么没有。

另外,外面到处都是椰子,但这很明显。

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此外,如果食物着色不适合你,我就可以了。出于某种原因,虽然我无法抗拒。也许这是因为它整个星期下雪了,我是绝望的颜色需求。是的,我责怪雪。对于一切。

这毁了我的判断力。

每年都会发生。

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说了这么多,我喜欢这个蛋糕。

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我知道这离完美还差得远,但我离做蛋糕师还差得远呢。

事实上,这是我的第一个六层蛋糕。一想到要让它让我焦虑了好几天,但我做到了,而且我很高兴!当然,每一层都不均匀,而且切片出来的时候也不像我希望的那样超级干净。一开始(直到大约一分钟前),我对此非常不满。我非常希望这个蛋糕看起来漂亮、完美、专业。我是一个完美主义者。我都是被说服才把照片发上去的。

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但是现在,当我写这篇文章的时候,我意识到正是这些不完美让这个蛋糕变得真实。这是一个任何人都可以做的蛋糕(最好是有耐心和稳定的手)。

所以我想我可以接受。

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也许随着时间的推移,再过几年我在肩上烤蛋糕,我会好起来的,但现在就这样吧。

最重要的是味道,相信我,在拍完最后一张照片之后。一块又一块地被当做午后的消遣。

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因为我们在这里是诚实的,我必须告诉你,你在上面看到的这一件,它是我的第四次切割。意思是我从一边切了两块,把蛋糕翻到另一边,再切两块。我需要完美的剪裁。

然后蛋糕看起来真的很奇怪。基本上到处都是。我一直没有得到我想要的完美发型。好在我家里没人在乎。他们只想要蛋糕。以任何方式,形状或形式,他们可以得到它。捣碎的,搞乱的——随便啦……只是为了味道好。

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如果六层蛋糕有点超出你的时间范围,你可以做一个三层蛋糕让事情变得更简单。说实话,如果我不是想挑战自己,为你们做些新鲜的事情,我也会做一个三层蛋糕。说实话,六层是一个过程。没什么难的,只是一个过程,你需要时间。

除了图层,其他的都很简单。有相当多的步骤,所以我建议在两天的过程中制作蛋糕。这只是让事情变得更简单,不那么可怕。别被台阶吓着了。蛋糕太好吃了,不能不做。棉花糖,巧克力,甘纳许,焦糖,椰子。Yum !

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6层椰子巧克力覆盖Peeps蛋糕。

准备时间 15分钟
做饭的时间 45分钟
总时间 1小时
份: 16
每份卡路里: 1096kcal.

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成分

巧克力蛋糕

巧克力酱

椰子焦糖(可选)

棉花糖酥皮奶油乳酪

  • 6大的蛋白
  • 1 3/4砂糖
  • 2个半(4/2棒)无盐黄油软化,切成方块
  • 1香草豆播种和刮
  • 1茶匙椰子提取物
  • 撮盐
  • 柔和的食物着色可选

指令

制作巧克力蛋糕

  • 将烤箱预热到350华氏度,在3个8英寸(或9英寸)圆蛋糕平底锅上抹油。铺上烤盘纸,然后涂上黄油或喷上烹饪喷雾。
  • 在一个中等大小的碗里混合面粉,糖,无糖可可粉,小苏打,发酵粉和盐。备用。将鸡蛋、脱脂乳、希腊酸奶、菜籽油和香草精放入一个立式搅拌机(或使用手持式搅拌机)中搅拌至顺滑。将干的面粉加入湿的面粉中,搅拌至没有结块为止。加入热咖啡,搅拌至完全混合。面糊应该倒出来,但不要太稀。如果可以的话,加入巧克力片搅拌。
  • 将面糊倒在3个烤盘中,烤20到25分钟,直到顶部凝固,中间不再有波动。取出来冷却五分钟,然后用刀在锅边刮一下。拿两个大的平盘子,在上面铺上蜡纸或羊皮纸,然后把蛋糕倒在有纸衬里的盘子上。盖上盖子,让蛋糕完全冷却,然后切片+糖霜。

来做甘纳许

  • 在一个微波炉安全的碗里加入巧克力,椰奶(或浓奶油)和速溶咖啡(如果使用)。用微波炉加热30秒,搅拌至融化。一旦融化,加入香草精搅拌。放在一边冷却并变稠。

制作椰子焦糖(如果制作)

  • 加入椰奶和红糖到一个中等大小的锅中,用中火加热。把混合物煮沸,然后小火煨五分钟。关火,拌入香草和一小撮盐。放一边冷却。

做棉花糖蛋白霜奶油

  • 将一罐水煮沸。确保选择一个允许搅拌碗坐在上面的锅。淋上碗,用柠檬汁搅拌电动搅拌机,然后用纸巾擦拭干净,去除任何润滑脂痕迹。加入蛋清和糖,并放在炖水上(不沸腾)的顶部,不断搅拌,直到温度达到130度F,或者如果您没有糖果温度计,直至糖完全溶解蛋清热,约8-10分钟。
  • 将碗放回混合器上并配合搅拌器附件。在中高速鞭打直到蛋白酥皮厚,有光泽,碗的底部不再热,约5-8分钟。切换到桨式附件,并在低速时用混合器,在块中加入软化的黄油,直至合并。继续混合,直到蛋白酥皮达到柔滑的光滑质地。将速度提高到培养基和节拍,直到混合物变厚和蓬松,约2分钟。
  • 加入香草豆种子,椰子提取物和盐,继续在低速上击打直至合并得很好。
  • 如果给糖霜上色,在两个碗中加入1.5杯糖霜,然后在另一个碗中加入3/4杯糖霜。加入你想要的颜色,混合均匀。在蛋糕的最下面两层和最上面两层都有一碗半的糖霜。中间是一碗3/4杯的糖霜

组装蛋糕

  • 将所有三个蛋糕层水平切成两半,因此您共有6个蛋糕层。或者制作3层蛋糕。
  • 在蛋糕盘上涂上一小块巧克力酱。把你的第一层切面朝上(这样蛋糕层的底部与盘子接触)放在甘纳许上面。在上面撒上一层焦糖,然后在焦糖上涂上大约3/4杯奶油糖霜。加入第二层蛋糕,再淋上一点焦糖和奶油。加入第三层蛋糕,在上面铺上巧克力酱。加入中间一层奶油,然后小心地在中间一层奶油上涂上一层甘纳许。加入第四层蛋糕,淋上焦糖,然后涂上奶油。加入第五层蛋糕,淋上焦糖,最后加一层奶油。添加第六层蛋糕。在蛋糕上面撒上剩下的巧克力酱(或者你想要多少就撒多少)。
  • 如果只做三层,就不要切蛋糕了,先做一层奶油,巧克力酱,然后再做奶油。
  • 把剩下的棉花糖蛋白奶油冻在整个蛋糕上。小心地把椰子丝推到蛋糕的四周和上面。
  • 用勺子在蛋糕上面舀几块融化的巧克力。蘸上剩余的融化的巧克力,然后把糖放在巧克力块上。如果需要的话,用一根牙签把它夹住。把巧克力放在冰箱里,让它变硬。蛋糕可以在室温下保存12小时,但如果超过12小时,请在冰箱中保存。在室温下食用。

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现在让我们制作蛋糕。

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注释

    1. 嗨,特蕾西,

      对不起,黄油是一个错字!Ganache不需要黄油。如果您有疑问,请告诉我。希望你喜欢蛋糕和复活节快乐!

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