我们这边有点喜欢吃面包。尤其是我们的汤。
大多数人做的。刚出炉的脆皮、美味的面包，涂上一层黄油或蘸汤，奶油汤。
如果你从未试图制作自己的面包，那么我催促你现在开始！没有什么能在晚餐桌上传来新鲜的自制面包。每个人都喜欢它，当每个人都敬畏你可以做出这样美味的面包时，你会感到一种成就感。相信我，你会得到这个主点！
然而，酸面包需要一些时间。但这并不困难，也不需要太多时间。你看，为了达到酸味，你需要一种叫做酸酵头的东西。这基本上就是面粉，水，酵母和一点糖。它需要在室温下放置3到5天来调味。之后需要冷藏。然后它可以用来制作任何你想要的酸面包。
我一直在寻找最好的酸面包，等一下，它实际上是酸的!要做这种面包有两个重要的因素!一是给面团足够的时间来发展它的酸味。我知道你可能很想吃它，但它值得等待。不要跳过任何休息和上升的步骤。
二是荷兰烤肉。大多数人都有一个。说实话，我把所有的面包都放在我的荷兰烤炉里烤。它能吸收热量，类似于石炉。它能做出最神奇的脆皮有洞的面包!说真的，如果你还没有，你应该考虑投资一个。你会一直使用它，而不仅仅是面包。
我把我的面包做成圆形，可以用作碗，也可以作为晚餐的个人面包。面团也可以做成两个中等大小的面包。如果你不需要使用所有的面包，它可以烤然后冷冻，或者你可以冷冻面团，然后在需要的时候烤。我把一半的面团冻住了，当冲动来临时，我很兴奋地把它放在冰箱里。
我想这个家庭再也不会用别的东西来喝汤了!像Panera，但是更好!
今天是周日，这是本周的菜单:
周一
辛辛那提辣椒烤宽面条
周二
蔓越莓鸡泡芙
周三
鸡和西兰花馅饼
周四
牛肉+鱼玉米饼
自制的Taco贝壳
星期五
冬南瓜饺子
恰巴塔面包
周六
芝士火锅,
烤鸡条，面包块，蔬菜
周日
法式洋葱汤
酸酵
份:
4饼
每份卡路里：
253千卡
营养信息只是一种估计。本网站上任何食谱的营养信息的准确性都不能保证。
将此配方保存到您的收藏中
您现在可以在我们的网站上创建一个帐户，并保存您最喜欢的食谱，并在任何设备上访问它们!BOB娱乐下载您可以跟踪您最喜欢的食谱，并为您的收藏中的食谱生成一个购物清单。BOB娱乐下载
已经注册?现在登录
成分
- 2杯温水
- 1汤匙。糖或蜂蜜
- 1汤匙。活性干酵母
- 2杯原色中筋面粉
指令
-
将水倒入一个2夸脱的玻璃杯或陶瓷罐或碗中。加入糖或蜂蜜搅拌溶化。加入酵母。
-
逐渐在面粉中搅拌。用干净的厨房毛巾或抹布（不是塑料包装）松散，并将其放在温暖的区域。（冬天的厨房绝对没有温暖的位置，但我的起动器很好。）
-
让它发展2-5天，每天搅拌一次，因为会发生分离。当气泡消退，酸味发展，再次搅拌和冷藏，直到准备使用。
-
储存和维护您的起动器
-
一旦你的酵头被储存在冰箱里，只需要每两周左右补充一次。我在日历上给自己留了一张便条，提醒自己烘烤或喂养我的开胃菜。你应该在每次拿掉一部分用来烘焙的时候喂你的酵头，但是如果已经两个星期了，你不打算马上用它来烘焙，只需把它拿掉一杯就可以了。每取出一杯酵头，用一杯面粉和半杯水代替。搅拌混合，在室温下放置至少12小时后再放回冰箱。
酵母面包碗
份:
8碗或2个面包
每份卡路里：
318千卡
营养信息只是一种估计。本网站上任何食谱的营养信息的准确性都不能保证。
将此配方保存到您的收藏中
您现在可以在我们的网站上创建一个帐户，并保存您最喜欢的食谱，并在任何设备上访问它们!BOB娱乐下载您可以跟踪您最喜欢的食谱，并为您的收藏中的食谱生成一个购物清单。BOB娱乐下载
已经注册?现在登录
指令
-
在一个大的混合碗或电动混合器的碗中，将起动器，水和通用面粉组合。将叉子或木勺混合在一起，直到光滑。用保鲜膜盖住，并在室温下坐下4小时。
-
将碗放入冰箱冷藏至少12小时。
-
从冰箱中取出碗，加入糖、盐和面包粉。搅拌直到面团开始融合。如果有些干食材不能融入面团中，再加1汤匙水使其湿润。继续揉面(如果使用电动搅拌机的话，可以用低速揉面)，直到面团变得光滑有弹性，大约需要5-6分钟。将面团揉成球状，放入一个抹了少许油的大碗中，转动面团一次，使其涂上一层油。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，直到体积翻倍，3-4小时。
-
用硅胶烘烤垫或羊皮纸排行烤盘。将面团球转移到轻微撒粉的工作表面并轻轻放气。将面团分成八个相等的部分。将每块面团形成为球，并将任何松散的边缘或接缝夹住。将接缝面朝下放在准备好的烤盘上。用其他7件面团重复整形。将形状的槽转移到制备的烘焙板上。用保鲜膜轻轻涂上一层油。让温暖的地方起来，直到大幅增加一倍，大约2-3小时。
-
在烤箱里放一块烤石或大荷兰ben，烤箱预热到425度。让锅预热至少20分钟。在烘烤之前，用锋利的锯齿刀轻轻切掉每个肉丸的顶部。在面包外露的表面刷上蛋液。把水轻轻洒在面包上。把整个烤盘滑到烤石上，或者小心地把4个洋葱放到荷兰烤箱里，顶部盖上。烤大约28-32分钟，在烤到一半的时候转动平底锅，直到面包皮变成金黄色。如果是用荷兰烤炉烘烤，则在前四个烤好后重复。把完成的肉丸放到架子上，冷却至少30分钟，然后切片和食用。
笔记
这个面团可以做成两个面包。面团成形后，把它分成两等份。用一块面团，轻轻地压成一个粗略的长方形。用一只手沿着面团的长度做一个压痕。一只手的拇指沿着面团的压痕往下按，同时将面团的上边缘往下拉，包住拇指。把面团紧紧地滚向你，同时形成一个大约6 × 8英寸的鱼雷形状。如果有缝，捏住它。将接缝面朝下放在准备好的烤盘上。用另一半面团重复成型。把成型的面包放到准备好的烤盘上。 Cover loosely with lightly oiled plastic wrap. Let rise in a warm place until nearly doubled in volume, about 2-3 hours. Bake as directed. *Using a baking stone of dutch oven is what creates this amazing crust. If you have a dutch oven please use it! If not this bread can still be baked using a baking sheet. I am not sure how the crust will turn out. *To Freeze The Dough: Let dough complete all it risings. Shape into a ball and place in a freezer bag. Freeze. When ready to use defrost. When defrost shape into a loaf or boule and allow to rise until doubled in size. Bake as directed. To Freeze the Baked Bread: Allow the bread to cool completely wrap well and freeze. When ready to eat defrost on the counter for an hour or two. Reheat in a 350 degree oven until heated through.
改编自安妮。
那汤呢，太好吃了。我等不及要告诉你了。
我今天试过了，结果不太好。味道不错，但太平淡了。我还不得不加入比食谱要求的更多的面粉，而且看起来还是太软了。我觉得我的开胃菜流动性太大了。我们想要的一致性是什么?
嗨,安妮,
很遗憾听说你对食谱有意见。在没有看到结果的情况下很难说，你用的是哪种酵母?让我知道我能帮上什么忙!xbob体育北京赛车Tieghan
用厨房的毛巾而不是涂了油的保鲜膜来覆盖这些球行吗?
嘿,妮可,
是的，可以。我希望你喜欢这个食谱，如果你有其他问题请告诉我。节日快乐!xbob体育北京赛车Tieghan