两个圣诞节前我被称为传统意大利面制造商作为礼物。一段时间吧，它坐着未使用。然后有一天我意识到这是多么愚蠢......我需要制作新鲜的自制馄饨！我不会撒谎，我第一次做出新鲜意大利面，它结果很大，但很难。我花了我整天将糊状物卷成床单，然后填写了我的馄饨。请不要让这种吓到你，这是100％的价值。我所遇到的最好的恭维是从我用自制面食制成的菜肴。在我的书中取消了所有艰苦的工作。绝对有一个学习曲线......你做得越多，它就越容易变成。

然而，我确实厌倦了转动那台意大利面机。所以我屈服了，把我的旧机器卖了升级!我得到了厨房援助的意大利面附件，它像魔法一样工作!神奇的是，新鲜的意大利面只需要一半的时间!我强烈推荐这款超棒的厨房工具给那些喜欢吃意大利面，胳膊也很累的人。

你可以叫我骗子，但我喜欢任何能节省我时间的东西!如果你有一台传统的意面机，请不要放弃!你的第一次可能会花点时间，但我保证你做的意大利面越多，就会做得越快相信我，你会想做更多的。

这是一个非常简单的鸡蛋面团，在几分钟内聚集在一起。我真的很喜欢这个面团的质地，它漂亮地翻出来。如果你的面团似乎太脆弱了，就会加入一些水，一次是一茶匙。小心不要添加太多水，你不希望你的面团变得粘着并坚持你的意大利面滚筒。

老实说，如果你从未有新鲜的意大利面团那么你需要尝试这个。当我的妈妈把它置了时，“铁杨，它在我嘴bob体育北京赛车里融化，这就是天堂”。真的它只是融化在你的嘴里！

如果你想把意大利面切成面条，你可以用一把锋利的刀(如果你能让它在一条直线上)，一个披萨轮，或者一个长披萨/面包切刀。

煮面条的时候，只要把它们放在盐水里煮(这很重要!)大约两分钟。它们煮得很快，所以不要煮太久。

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营养信息只是估计。不保证本网站上任何食谱的营养信息的准确性。

菜谱

面食面团

由halfbakedharvest

课程:主菜
菜式：意大利
关键字:面团

一个简单的经典

准备时间 30. 分钟
总时间 30. 分钟
份 1英镑
卡路里 1389千卡

成分

  • 2个半杯面粉
  • 4鸡蛋
  • 水

指令

  1. 使用搅拌机：在一块立式搅拌机配有面团钩，放置面粉和鸡蛋。
  2. 把面团揉成球状。如果你的面团似乎变干了，每次加一茶匙水，注意不要加太多水。
  3. 用手：在工作表面上捣碎面粉;在中心做好。在鸡蛋中裂缝，用叉子击打。逐渐将鸡蛋混合到面粉中。使用长凳刮刀，在最后的面粉中混合，直到面团在一起。
  4. 将表面刮干净，用面粉掸去灰尘。揉搓面团，撒上面粉，直到面团变硬变滑，约8分钟。做成一个球。

  5. 四分之一的面团和形状成4个圆盘。将磁盘放在轻微撒粉板上;放在加仑尺寸的Ziplock袋中。

  6. 将1个面团压平，轻轻撒上面粉，掸去多余的。把意大利面机调到最宽的位置;把面团揉一遍。把面团像字母一样折成三份，然后再揉一遍，先把短的一端揉一遍。再揉两遍，如果有点粘，撒上面粉。把面团放回板上，用毛巾盖上，然后重复剩下的3个面团盘。(把你不用的面团盖上。)

  7. 再次通过机器滚动所有面团板5或6次（机器变化），每次将机器调整到下一个设置。（如果纸张变得太长而无法处理，则横向并进行。）当您通过意大利面板看到您的手时，它足以切割*。
  8. 将面团板切成所需的形状或切割面条真的薄。您可以使用锋利的刀（如果您可以将其保持在直线上），披萨轮或长披萨/面包刀。
  9. 煮面条的时候，只要把它们放在盐水里煮(这很重要!)大约两分钟。他们快速煮闪电，所以不要让他们走太久。

配方笔记

*如果你的面团变成粘性只需要一些额外的面粉。*对于大多数东西，如烤宽面条和馄饨，我喜欢使用第五个设置。*确保保持面团覆盖。当它变得博士时，面团不会是可行的。我鳍最好让面团不要在塑料袋中使用。

营养价值基于整个食谱

这是一个由两部分组成的帖子!明天再来看第二部分!